Essa foi a receita escolhida por Ana Maria Braga no livro “Na Cozinha com Carolina” para Miss Ferraz fazer no programa Mais Você, esta manhã.
Serve 6 pessoas
Ingredientes
— 1 cebola média, picada
— 2 dentes de alho médios, triturados
— 2 colheres de chá de curry, em pó
— 700 g de abobrinha (3 abobrinhas médias cortadas grosseiramente)
— 1 batata grande, assada ou levemente cozida, sem pele e cortada grosseiramente
— 4 xícaras de chá de água
— 1colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
— sal marinho, a gosto
— 1 punhado de castanha-do-pará, triturada no pilão (para decorar)
Modo de fazer
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre fogo médio. Acrescente as cebolas, o sal e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer), por volta de 4 a 5 minutos. Acrescente o alho e o curry em pó e deixe refogar mexendo constantemente. Acrescente a abobrinha, a batata e a água. Deixe tudo ferver e diminua o fogo.
Detalhe, amigo: esta sopa também é deliciosa gelada!
Confira aqui o vídeo do programa.
